Hartweizenmehl (Knöpflimehl) hat einen hohen Proteingehalt und bildet ein besonders widerstandsfähiges Glutennetzwerk, Eigenschaften, die die Elastizität, Wasseraufnahme und Stabilität der Teige verbessern; daher wird es traditionell für hochhydratisierte Brote und Focacce sowie für frische Pasta verwendet, wo es eine kompakte Struktur und eine natürlich goldene Farbe gewährleistet.
Für unsere Mehle und Grießsorten verwenden wir ausschliesslich ausgewählte, gentechnikfreie Getreide. Die Vermahlung in unserer Mühle garantiert echte, hochwertige Produkte – ohne Zusatzstoffe oder chemische Zusätze, für stets natürliche Ergebnisse mit authentischem Geschmack, hergestellt mit 100% erneuerbarer Energie (Wasserkraft).
Zutaten: Hartweizen (CH, EU)
| Hartweizenmehl (Knöpflimehl) | Nährwerte (für 100 g) | Werte |
|---|---|---|
| Energie: | 1480 | kj |
| 350 | kcal | |
| Fett: | 1.2 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.2 | g |
| Kohlenhydrate: | 70.5 | g |
| davon Zucker | 0.1 | g |
| Nahrungsfasern: | 3.8 | g |
| Eiweiss: | 12.4 | g |
| Salz: | 0.01 | g |
| Informationen für Allergiker: | Enthält Gluten |
| Lagerbedingungen: kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Luftfeuchtigkeit: trocken (<60% u.rel.) Ideale Lagertemperatur: max. 15°. | |
| Schliessen Sie die Verpackung nach dem Öffnen gut oder bewahren Sie den Inhalt in einem luftdichten Gefäss auf. | |
