PRODUKTE
TEIGWAREN
“Das Leben ist eine Kombination aus Teigwaren und Zauber.” (Zit. Federico Fellini)
Unsere Teigwaren bestehen nur aus Wasser und Hartweizengriess.
Die Spaghetti, unser Produkt par excellence seit mehr als einem Jahrhundert, sind in Europa wie auch seit einigen Jahren in Übersee sehr bekannt und geschätzt. Die Ternetta (ähnlich wie Linguine oder Trenette) und die Vermicelli ergänzen unser Langteigwarensortiment.
Seit 2013 wurde unser Sortiment mit verschiedenen Arten von Kurz- und Suppenteigwaren erweitert; die neuesten Produkte sind die Reginette Limited Edition und die Volkorn-Fusilli.
Dank dem besonderen Mahlprozess des Hartweizens (aus der Schweiz, und Europa) in unserer Mühle und der Pressung durch Bronzematrize bekommen unsere Produkte eine typisch raue Oberfläche, z. T. getüpfelt. Dies, zusammen mit einer langsamen Trocknung, garantiert eine Pasta von hoher Qualität und mit einem einzigartigen Geschmack.
Die Pizzoccheri di Poschiavo, bestehend aus 2/3 Buchweizenmehl und 1/3 Hartweizenmehl, gehören zur Esskultur der Valposchiavo. Der Buchweizen, der in unserer Mühle gemahlen wird, kommt meistens aus der Schweiz.
Wir verwenden nur GVO-freie Rohstoffe, frei von jeglichen Zusatzstoffen sowie Korrektivmitteln. Unsere Teigwaren sind mit der Zertifizierung „Fait sü in Valposchiavo“ anerkannt.
MEHL UND GRIESS
“In jedem Weizenkorn liegt die Seele eines Sterns verborgen.” (Zit. Arthur Machen)
In unserer Mühle werden verschiedene Backmehle aus Weizen und Roggen verarbeitet, sehr geschätzt von vielen Bäckereien/Konditoreien und vielen Privatkunden. Wir produzieren Maisgriess und Maismehl, Hartweizengriess und Hartweizenmehl, sowie Buchweizenmehl.
Es werden nur GVO-freie Rohstoffe gewählt und gemahlen. Unsere Mehle und Griesse sind frei von Zusatz- und Korrekturstoffen. So garantieren wir den authentischen Geschmack und eine natürliche und gesunde Ernährung.
Wir können auch Spezialmehle (Pizza-, 5-Körner-, Bauern-, Graham-, Kastanienmehl, usw.) verarbeiten (auf Anfrage).
FUTTERMITTEL
