Prodotti
Paste
“La vita è una combinazione di pasta e magia.” (Cit. Federico Fellini)
Le nostre paste sono composte da sola acqua e semola di grano duro.
Gli spaghetti, prodotto per eccellenza da più di un secolo, sono conosciuti e apprezzati in Europa, ma da alcuni anni anche oltre oceano. La ternetta (simile alle linguine o alla trenetta) e i vermicelli, completano i nostri prodotti di pasta lunga.
Dal 2013 il nostro assortimento è stato ampliato con svariati tipi di pasta corta e paste per minestra; le ultime novità sono le reginette limited edition e i fusilli integrali.
La macinatura particolare del grano duro (proveniente dalla Svizzera e dall’Unione Europea) nel nostro mulino e la trafilatura al bronzo conferiscono ai nostri prodotti un aspetto ruvido e a volte puntinato. Ciò unito ad un’essicazione lenta garantisce una pasta di qualità e dal gusto unico.
I pizzoccheri, composti da 2/3 di farina di grano saraceno e 1/3 da farina di grano duro, fanno parte della cultura gastronomica della Valposchiavo. Il grano saraceno, anch’esso macinato nel nostro mulino, proviene per lo più dalla Svizzera.
Utilizziamo solo materie prime NO OGM, prive di additivi e correttori. Le nostre paste si fregiano della certificazione “Fait sü in Valposchiavo”.
Farine e semole
“In ogni chicco di grano giace nascosta l'anima di una stella.” (Cit. Arthur Machen)
Nel nostro mulino vengono elaborate varie farine panificabili di frumento e segale, molto apprezzate da panettieri/pasticceri, ma anche dai clienti privati. Produciamo semole e farine di mais come pure farina di grano saraceno.
Vengono scelte e macinate soltanto materie prime prive di OGM. Tutte le nostre farine e semole sono prive di additivi e correttori. per garantire tutto il gusto autentico e un’alimentazione naturale e genuina.
Su richiesta possiamo preparare anche farine speciali (per es. farina per pizza, ai 5 cereali, paesana, Graham, di castagne).
Mangimi
