La farina di grano duro ha un alto contenuto proteico e forma un glutine più tenace rispetto al grano tenero, qualità che migliorano elasticità, assorbimento e stabilità degli impasti; per questo viene tradizionalmente utilizzata per pane e focacce ad alta idratazione e per la pasta fresca, dove garantisce struttura compatta e un colore naturalmente dorato.
Per le nostre farine e semole utilizziamo solo cereali selezionati, privi di OGM. La macinazione nel nostro mulino garantisce prodotti genuini e di alta qualità, senza additivi né sostanze chimiche aggiunte, per risultati sempre naturali e dal gusto autentico, prodotti con il 100% di energia rinnovabile (idroelettrica).
Ingredienti: grano duro (CH, UE)
| Farina di grano duro | Valori nutritivi (per 100 g) | Unità |
|---|---|---|
| Energia: | 1480 | kj |
| 350 | kcal | |
| Grassi: | 1.2 | g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.2 | g |
| Carboidrati: | 70.5 | g |
| di cui zuccheri | 0.1 | g |
| Fibre alimentari | 3.8 | g |
| Proteine | 12.4 | g |
| Sale | 0.01 | g |
| Informazioni per allergici: | contiene glutine |
| Conservazione: conservare in luogo fresco, asciutto, al riparo dalla luce solare Umidità dell’aria: asciutta (<60% u.rel.) Temperatura di conservazione ideale: max. 15° | |
| Richiudere bene la confezione una volta aperta o conservarne il contenuto in un barattolo a chiusura ermetica | |
