I pizzoccheri di Poschiavo

I "Pizzoccheri di Poschiavo" sono un piatto tipico della cultura poschiavina. Vengono elaborati con materie prime di alta qualità e con grande cura. Sulla confezione trovate la ricetta originale dei "Pizzöcar a la pusc'ciavina"!

Dimensioni: lunghezza 10 cm, spessore dm 1.5 mm

Ingredienti: farina di grano saraceno 66% (CH, Est-UE), farina di grano duro (Nord America, UE)

Tempo di cottura consigliato ca. 30-35 min.

Ricetta

Pizzöcar a la pusc'ciavina (Pizzoccheri alla poschiavina)

Preparazione per 500 g di Pizzoccheri (5/6 persone)

Versare i pizzoccheri in abbondante acqua bollente ben salata.

Aggiungere patate, coste e verze e/o verdure di stagione a piacimento (carote, fagiolini, piselli freschi, spinaci, ecc.).

Cuocere per 30 minuti circa. Scolare infine il tutto e sistemare in una zuppiera calda alternando, a strati, con formaggio casera grasso a pezzettini o formaggio grattugiato.

A parte soffriggere uno o più spicchi d'aglio o aglio tritato, cipolla tritata e salvia in abbondante burro e/o grasso fino a brunire. Versare infine sui pizzoccheri che andranno serviti molto caldi.

Ottimi abbinati alla tipica mortadella di Poschiavo o ad affettati misti.