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I pizzoccheri di Poschiavo

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Descrizione

I “Pizzoccheri di Poschiavo” sono un piatto tipico della cultura poschiavina. Vengono elaborati con materie prime di alta qualità e con grande cura. Sulla confezione trovate la ricetta originale dei “Pizzöcar a la pusc’ciavina”!

Dimensioni: lunghezza 10 cm, spessore dm 1.5 mm

Tempo di cottura consigliato ca. 30-35 min.

Pasta alimentare di semola di grano duro  Valori nutritivi (per 100 g)  Unità
Energia: 1510 kj
357 kcal
Grassi:
2.9 g
di cui acidi grassi saturi 0.5 g
Carboidrati: 67 g
 di cui zuccheri  6.5  g
 Fibre alimentari  5.3  g
 Proteine  13  g
 Sale  0.02  g

 

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Ricetta

Pizzöcar ala pusc’ciavina (Pizzoccheri alla poschiavina)

Ricetta per 4 persone

ca. 3 l acqua
1 c sale

Portare a ebollizione in una pentola capiente.

Verdure
150 g carote
150 g patate
150 g verza

Possono essere aggiunte coste, piselli, fagiolini verdi o spinaci a seconda della stagione e del gusto. Pulire e tagliare a pezzi regolari, aggiungere all’acqua bollente a seconda del tempo di cottura.

Tempi di cottura:
carote, verza, fagiolini verdi, piselli ca. 20 min.
patate, coste ca. 15 min.
spinaci ca. 8-10 min.

Pizzoccheri
300 g farina di grano saraceno BIO (RASELLI Erboristeria Biologica)
200 g farina bianca (Molino e Pastificio SA)
1/2 c sale
ca. 2-3 tazze d’acqua

Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto elastico. Lasciarlo cadere nell’acqua dove ci sono le verdure ca. 10 min. prima del termine di cottura. Servirsi di un tagliere di legno e un coltello.

Condimento
250 g formaggio BIO Pizzoccheri a scaglie (Caseificio Valposchiavo)
150 g formaggio BIO Stagionato grattugiato (Caseificio Valposchiavo)
150 g burro fuso
1 spicchio d’aglio a fette
3-4 foglie di salvia
pepe

Scolare i pizzocheri con la schiumarola e versarne una parte in una teglia ben calda, cospargere con formaggio BIO Stagionato grattugiato e formaggio BIO Pizzoccheri a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e formaggio.
Friggere il burro con l’aglio e la salvia lasciandolo colorire per bene, prima di versarlo sui pizzoccheri. Senza mescolare servire i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di pepe.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Confezione Pizzoccheri di Poschiavo

Confezione da 0.5 kg, Confezione da 16 x 0.5 kg